夢幻逸品-烏魚子

不知道從什麼時候開始，

烏魚子一直是我美食清單中的最愛之一，



只是因為它的價格讓品嘗的時機都只有特別時節限定，

應該也算是所謂的"夢幻逸品"。

(不曉得這是不是因為這樣老是被老媽數落嘴巴很刁。)







在此稍微簡介一下何謂烏魚子:(以下介紹文字摘自安久號)


台灣烏魚子是以母烏魚的魚卵加工製作而成，
其製作及食用方法，源於4~5百年前的日本長崎。

由於烏魚子成品的形狀與中國古代唐墨(唐朝的硯台) 相似，
故日本人將烏魚子取名為『からすみ』，意即『唐墨』之意。
烏魚子是台灣名產，為稀有珍貴的美食。

日本人認為世界三大美食為：魚子醬、鵝肝醬及烏魚子。


台灣烏魚學名「鯔魚」，俗稱『烏魚仔』；
京口錄（宋）元：『鯔魚，頭扁而骨軟，惟喜食泥，色鯔黑故名』。
又本草綱目（明）：『生東海，狀如青魚，長者尺餘，其滿腹有黃脂，味美...』，其顯示出明朝以前，已視烏魚為美味珍品。

台灣烏魚是唯一會迴游的鯔科魚類，
本棲息於日本九州沿岸，冬季隨著海潮向南洄游，
依時令於冬至(每年12月22日)前後十天，
洄游到台灣西南部產卵後，再逆流洄游到日本。
讓視烏魚子如黃金、寶石般名貴的日本人，更羨慕台灣的得天獨厚。
因為烏魚能為台灣漁民帶來可觀財富，故亦將烏魚稱作『烏金』。


由於烏魚喜好較冷水域，東北季風越強，
天氣越寒冷時，越有可能捕獲烏魚。
所以為捕捉烏魚，漁民須在惡劣的海況及氣候下與大海博鬥，
歷年來亦發生多起船難，為的是捕獲天然限量的烏魚，
以製作世界級的稀有資源美食－烏魚子。

每年冬至來臨時是烏魚子的生產季節，
也是全世界老饕品嚐烏魚子的最佳嚐鮮季節。






在去年耳聞學妹的媽媽是製作茄定烏魚子的高手時，

我就迫不及待地下了訂單，

沒想到因為太晚開口而沒那個福氣。








今年，終於給我訂到了。



(撲哇哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。)








帶著還透著涼氣的珍味，

小心翼翼地將它們放進冰庫凍著，

還大聲對老弟放話著:我沒有說可以吃你不准動喔!!




十足十的守財奴模樣。




今天家教完開車回家的途中，

突然有了:"好想吃"的念頭。



於是，一踏入家門，

就立刻把烏魚子請出冰箱，

抹上酒，鋪在上了一些些油的平底鍋上，

慢慢地用小火煎。




聽說這是最不會有腥味的方法，

不過依照個人喜好也是可以用烤的。



等到兩面出現了美麗的金黃色後，

起鍋切片，配上蒜(其實應該要用蒜苗不過家裡沒了)，

叫老弟下樓，開始享用。




這麼美的相片當然不是我拍的，

只是讓大家體會一下我的喜悅。







咬下第一口的瞬間，我就知道我到了天堂。








酥酥的外表和內部軟但不黏牙的口感，

混著濃郁又不腥的香氣.....

真的有種活著真是幸福的感覺~~

好好吃阿~~~~~~~~我以後每年都要訂~~~~~~~~~~~







只可惜剛剛經歷了喝酒大富翁的墾丁旅遊，

要不然我應該會採納老媽的提議，

配點小酒來助性。







直到現在，

就算已經坐在電腦前打著文章，

口齒間還是有著化不開的香味...




沒錯!!這個就是齒頰留香的最佳解釋!!








感謝辛苦打撈的漁民，感謝偉大的烏魚，

感謝學妹和學妹媽媽，感謝上天，

給了我這麼完美的夜晚。




烏魚子，我真的愛你。烏魚子萬歲!!!




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